随着城镇化进程的加快，燃气灶的普及程度也越来越高，现已成为现代厨房不可或缺的设备之一。由于天然气是一种较为清洁的能源，再加上我国燃气管道建设的日益完善，目前国内绝大多数家庭厨房用的都是天然气灶具。那么，天然气灶具选择时需要注意哪些方面呢？

1.是否安装熄火保护装置——关系到使用安全

由于天然气灶具是通过燃烧气体燃料来进行明火加热，因此需要特别关注安全问题。如不慎泄露，将对人的健康与生命造成威胁。为了避免因个人疏忽而产生的安全隐患，天然气灶具的安全装置可不能少。

我国《家用燃气灶具》国家标准明确规定，灶具无论台式还是嵌入式，每一个燃烧器均应设有熄火保护装置。自2008年5月1日起，企业不允许生产无熄火保护装置的灶具，自2009年起，没有熄火保护装置的灶具，一律不准上市销售。除了熄火保护装置外，一些高端品牌的天然气灶具还配备了燃气泄漏报警装置等，消费者在购买时可咨询相关品牌的导购人员。

2.大小火力是否精细——关系到使用体验

火是饮食烹饪的根本。甚至可以说，有了火，才有了饮食文化。袁枚在《随园食单》中说，烹饪食物，关键是掌握火候。煎炒必须用旺火，火力不足，炒出来的东西就会疲软；煨煮则必须用温火，火猛了，煨成的食品就会干瘪，要收汤的食品，应该先用旺火，再用温火。如果心急而一直用旺火，食物就会外焦而里不熟。

随着生活水平的逐步提高，我们的饮食越来越丰富了。油焖大虾、红烧排骨、清蒸螃蟹、爆炒时蔬，煲罗宋汤……都是日常餐桌上的家常菜，但这些菜式有的需要大火爆炒，有的需要小火慢煨，有的则需要大小火候相互配合。可见，要想做出色、香、味俱佳的美食，燃气灶的火候自然是越精密越好。

3.灶具选材是否优质——关系到使用寿命

家用燃气灶一般由燃烧器、引射器、点火装置、供气管路四大部分组成，具体包括：大/小火盖、锅架、进气接头、阀体、炉头、旋钮开关、面板、喷嘴、进气管、风门、支脚、脉冲点火器、压电陶瓷点火器、电磁阀、熄火保护装置等。这些零配件的材质优劣，直接决定了燃气灶的使用寿命。

但非专业人士很难看懂，有的甚至肉眼也分辨不出来。而燃气灶的面板材质，却可以一眼识别。目前市场上燃气灶面板材质主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。钢化玻璃在美观度和易清洁度上优于其他两种材质；在耐用度上，不锈钢材质更胜一筹，随着技术的不断提高，钢化玻璃在安全性和耐用度上也越来越好。消费者在进行选购时，要仔细观察并实际感触，通常情况下，优质灶具产品整体结构稳固、用料扎实、加工精良、边角处光滑无毛刺，这类产品品质耐用，安全系数更高。

总之，如果燃气灶安全装置不够完善，则在燃气泄漏时很容易被忽略而酿成事故；如果燃气灶的火辐不够宽，那么就会给日常烹饪造成困难；而对于燃气灶材质，则关系到产品的使用寿命、清洁、安全等一系列问题。
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