发布者: 先飞 时间:2016-7-22 14:32:57
牛肉和香菇都是高蛋白、高铁、低脂肪的好食材,有助提高机体适应力,适合体虚乏力和消化不良者。
用料:
牛肉馅………………………100g
香菇…………………………15朵
红、黄彩椒末………………各10g
姜末…………………………2g
生抽…………………………5ml
盐……………………………1g
蚝油…………………………10ml
高汤…………………………150ml
水淀粉………………………5ml
做法:
1.牛肉馅中加入姜末、生抽、盐、红、黄彩椒末、蚝油(5ml)搅拌均匀。(图1)
2.菇去蒂洗净,酿入牛肉馅,放入蒸锅中蒸10分钟。(图2)
3.取出香菇牛肉,炒锅中倒入高汤加热,调入蚝油(5ml),烧开后淋入水淀粉。(图3)
4.待锅内汤汁浓稠后,关火,将汤汁淋在盛有肉馅的香菇上即可。(图4)
小贴士:牛肉馅酿入香菇内时,要注意填紧,防止蒸制时肉馅漏出。